محصولات

خواص فیزیکی و شیمیایی L-مالیک اسید

اسید مالیک که به نام ۲-هیدروکسی سوسینیک اسید نیز شناخته می شود، به دلیل وجود اتم کربن نامتقارن در مولکول، دارای دو استریو ایزومر است.در طبیعت به سه شکل D-مالیک اسید، L-مالیک اسید و مخلوط آن DL-مالیک اسید وجود دارد.کریستال سفید یا پودر کریستالی، رطوبت سنجی قوی، به راحتی در آب و اتانول حل می شود.مزه ترش خاصی دارد.اسید مالیک عمدتاً در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود.

استفاده از محصول L-مالیک اسید

【کاربرد】 مورد استفاده در ساخت استرها؛در ترکیبات کمپلکس کننده و طعم دهنده استفاده می شود.با توجه به مفاد GB 2760-90 کشورم در انواع غذاها قابل استفاده است.به عنوان یک عامل ترش، می توان از آن به جای اسید سیتریک (حدود 80٪) استفاده کرد، به خصوص برای غذاهای ژله ای و میوه ای.این محصول عملکرد حفظ رنگ میوه طبیعی را دارد و همچنین می تواند به عنوان کمک استخراج پکتین، عامل تقویت کننده رشد مخمر، برای فرمولاسیون سس سویا و سرکه بدون نمک، بهبود طعم ترشی و تثبیت کننده امولسیون برای مارگارین، سس مایونز و غیره.به طور گسترده در نگهدارنده ها، چاشنی ها و سایر افزودنی های ترکیبی استفاده می شود.

(1) صنایع غذایی: برای فرآوری و تهیه نوشیدنی، شبنم، آب میوه و همچنین در ساخت نبات، مربا و غیره استفاده می شود و دارای اثرات ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده روی غذا است.همچنین می توان از آن برای تنظیم PH تخمیر ماست و حذف تارتارات در شراب سازی استفاده کرد.

(2) صنعت تنباکو: مشتقات اسید مالیک (مانند استرها) می توانند طعم تنباکو را بهبود بخشند.

(3) صنعت داروسازی: انواع قرص ها و شربت ها با اسید مالیک می توانند طعم میوه ای داشته باشند که باعث جذب و انتشار در بدن می شود.

(4) صنایع شیمیایی روزانه: این یک عامل کمپلکس کننده و عامل استر خوب است.در فرمولاسیون خمیر دندان، فرمولاسیون قرص تمیز کننده دندان، فرمولاسیون عطر مصنوعی و غیره استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان جزء دئودورانت و شوینده استفاده کرد.