محصولات

خواص فیزیکی و شیمیایی ترئونین

ظاهر: پودر سفید

بررسی اجمالی

ال-ترئونین یک اسید آمینه ضروری است و ترئونین عمدتاً در پزشکی، معرف های شیمیایی، تقویت کننده های مواد غذایی، افزودنی های خوراک و غیره استفاده می شود. به ویژه میزان افزودنی های خوراک به سرعت افزایش یافته است.اغلب به غذای خوکچه‌های جوان و طیور اضافه می‌شود و دومین آمینو اسید محدود کننده در خوراک خوک و سومین اسید آمینه محدود کننده در خوراک طیور است.افزودن ال-ترئونین به خوراک ترکیبی دارای ویژگی های زیر است: ① می تواند تعادل اسید آمینه خوراک را تنظیم کند و رشد دام را تقویت کند.② می تواند کیفیت گوشت را بهبود بخشد.③ می تواند ارزش غذایی خوراک های با قابلیت هضم اسید آمینه کم را بهبود بخشد.④ می تواند هزینه مواد خام خوراک را کاهش دهد.بنابراین در صنایع خوراک در کشورهای اتحادیه اروپا (عمدتا آلمان، بلژیک، دانمارک و غیره) و کشورهای آمریکایی به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته است.

كشف كردن

از هیدرولیز فیبرین توسط WCRose1935 جدا و شناسایی شد.در سال 1936، مگر ساختار فضایی آن را مطالعه کرد و به دلیل ساختار مشابه با ترئوز، آن را ترئونین نامید.چهار ایزومر ترئونین وجود دارد و ال ترئونین همان ایزومری است که به طور طبیعی وجود دارد و اثرات فیزیولوژیکی بر بدن دارد.

مسیر سوخت و ساز

مسیر متابولیک ترئونین در بدن با سایر اسیدهای آمینه متفاوت است.این تنها موردی است که تحت دهیدروژناز و ترانس آمیناسیون قرار نمی گیرد، اما از طریق ترئونین دهیدراتاز (TDH) و دهیدراتاسیون ترئونین (TDG) و تراکم آلدئید انجام می شود.اسیدهای آمینه ای که توسط آنزیم ها به مواد دیگری تبدیل می شوند.سه مسیر اصلی وجود دارد: متابولیزه به گلیسین و استالدئید توسط آلدولاز.متابولیزه به اسید آمینه پروپیونیک، گلیسین، و استیل COA توسط TDG.توسط TDH به اسید پروپیونیک و اسید α-آمینو بوتیریک متابولیزه می شود

استفاده از محصول ترئونین

هدف اصلی

ترئونین یک تقویت کننده مهم تغذیه ای است که می تواند غلات، شیرینی ها و محصولات لبنی را تقویت کند.مانند تریپتوفان، می تواند خستگی انسان را تسکین دهد و باعث رشد و نمو شود.در پزشکی، از آنجایی که ساختار ترئونین حاوی گروه های هیدروکسیل است، دارای اثر نگهدارنده آب بر روی پوست انسان است، همراه با زنجیره های الیگوساکارید، نقش مهمی در محافظت از غشاهای سلولی ایفا می کند و می تواند سنتز فسفولیپیدها و اکسیداسیون اسیدهای چرب را در بدن تقویت کند.این فرآورده دارای اثر دارویی تقویت رشد انسان و مقاومت در برابر کبد چرب است و جزء تزریق آمینو اسید ترکیبی است.در عین حال، ترئونین همچنین ماده خام برای ساخت دسته ای از آنتی بیوتیک های بسیار موثر و ضد حساسیت، مونوآمیدوسین است.

منابع غذایی اصلی: غذاهای تخمیری (محصولات غلات)، تخم مرغ، گل داوودی، شیر، بادام زمینی، برنج، هویج، سبزیجات برگدار، پاپایا، یونجه و غیره.

از ترئونین در پزشکی، معرف های شیمیایی، تقویت کننده های غذایی، افزودنی های خوراک و غیره استفاده می شود. به ویژه میزان افزودنی های خوراک به سرعت رشد کرده است.اغلب به غذای خوکچه‌های جوان و طیور اضافه می‌شود و دومین آمینو اسید محدود کننده در خوراک خوک و سومین اسید آمینه محدود کننده در خوراک طیور است.[4]

با بهبود استانداردهای زندگی مردم و توسعه آبزی پروری، ترئونین، به عنوان یک اسید آمینه برای خوراک، به طور گسترده ای برای افزودن خوراک خوکچه، خوراک خوک پرورشی، خوراک جوجه های گوشتی، خوراک میگو و خوراک مارماهی استفاده می شود.دارای ویژگی های زیر است:

--- تعادل اسید آمینه را در خوراک برای تقویت رشد تنظیم کنید.

- می تواند کیفیت گوشت را بهبود بخشد.

- می تواند ارزش غذایی مواد غذایی را با قابلیت هضم اسید آمینه کم بهبود بخشد.

——می تواند خوراک کم پروتئین تولید کند که به صرفه جویی در منابع پروتئینی کمک می کند.

—— می تواند هزینه مواد خام خوراک را کاهش دهد.

- می تواند محتوای نیتروژن را در کود دامی و طیور و ادرار و غلظت آمونیاک و سرعت انتشار را در خانه های دام و طیور کاهش دهد.

در حال حاضر، دانشمندان آلمانی یک ترئونین را در خون انسان کشف کرده‌اند و آزمایش‌ها نشان داده‌اند که این ماده می‌تواند با تداخل با پروتئین سطحی HIV، از اتصال و حمله به سلول‌های بدنی HIV جلوگیری کند و باعث ناتوانی در عملکرد آن شود.کشف این اسید آمینه مسیری را برای توسعه داروهای ضد ایدز فراهم می کند.

ضرورت کاربرد برای تغذیه

در حال حاضر کمبود نسبی منابع خوراک به ویژه کمبود خوراک پروتئینی مانند کنجاله سویا و پودر ماهی، توسعه دامپروری را به طور جدی محدود کرده است.ترئونین معمولا دومین یا سومین اسید آمینه محدود کننده در خوراک خوک و سومین یا چهارمین اسید آمینه محدود کننده در خوراک طیور است.با کاربرد گسترده محصولات مصنوعی لیزین و متیونین در خوراک مرکب، به تدریج به عامل محدود کننده اصلی مؤثر بر عملکرد دام و طیور تبدیل شده است، به ویژه پس از افزودن لیزین در جیره های کم پروتئین، ترئونین به اولین اسید آمینه محدود کننده تبدیل شده است. برای پرورش خوک

اگر از ترئونین در خوراک استفاده نشود، تنظیم ترئونین در خوراک فقط می تواند به مواد خام پروتئینی متکی باشد و مواد خام پروتئینی نه تنها ترئونین، بلکه سایر اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری را نیز در خود دارند.نتیجه استفاده از ترئونین برای تنظیم تعادل اسید آمینه این است که نمی توان تعادل اسید آمینه خوراک را تا حد امکان بهبود بخشید، هدر رفتن مقدار زیادی از اسیدهای آمینه ضروری را نمی توان بیشتر کاهش داد و هزینه فرمول خوراک را کاهش داد. نمی توان بیشتر کاهش داد.آستانه ای که برای بهبود تعادل اسید آمینه باید از آن عبور کرد، یک مشکل تنگنا است که همه فرمول سازها نمی توانند از آن اجتناب کنند.

استفاده از ترئونین می تواند اتلاف اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری را کاهش دهد یا سطح پروتئین خام خوراک را کاهش دهد.دلیل آن همان استفاده از لیزین هیدروکلراید است.سطح پروتئین خام خوراک را می توان با استفاده از اسیدهای آمینه کریستالی بدست آورد.کاهش معقول، عملکرد تولید حیوانات آسیب نمی بیند، اما ممکن است بهبود یابد.