محصولات

یکی از نمک های سدیم - سدیم گلوتامات به عنوان چاشنی استفاده می شود و کالاهای آن مونوسدیم گلوتامات و مونوسدیم گلوتامات است.

برای مواد دارویی، افزودنی های غذایی، تقویت کننده های غذایی

برای تحقیقات بیوشیمیایی، دارویی برای کمای کبدی، پیشگیری از صرع، کاهش کتونوری و کتوز.

جایگزین های نمک، مکمل های غذایی، عوامل umami (عمدتا برای گوشت، سوپ و مرغ و غیره استفاده می شود).همچنین می توان از آن به عنوان یک پیشگیری کننده برای کریستالیزاسیون فسفات آمونیوم منیزیم در کنسرو میگو، خرچنگ و سایر محصولات آبزی استفاده کرد.دوز 0.3٪ تا 1.6٪ است.طبق مقررات GB2760-96 کشور من می توان از آن به عنوان ادویه استفاده کرد.

اسید ال-گلوتامیک عمدتاً در تولید مونوسدیم گلوتامات، ادویه جات ترشی جات و به عنوان جایگزین نمک، مکمل های غذایی و معرف های بیوشیمیایی استفاده می شود.L-گلوتامیک اسید خود را می توان به عنوان یک دارو استفاده کرد که در متابولیسم پروتئین و قند در مغز شرکت می کند و فرآیند اکسیداسیون را بهبود می بخشد.این محصول با آمونیاک در بدن ترکیب می شود و گلوتامین غیر سمی تشکیل می دهد که باعث کاهش آمونیاک خون و رفع علائم کمای کبدی می شود.این عمدتا برای درمان کمای کبدی و نارسایی شدید کبدی استفاده می شود، اما اثر درمانی آن چندان رضایت بخش نیست.همراه با داروهای ضد صرع، همچنان می تواند تشنج های پتی مال و تشنج های روانی حرکتی را درمان کند.اسید راسمیک گلوتامیک در تولید داروها و همچنین به عنوان معرف های بیوشیمیایی استفاده می شود.