محصولات

گالاکتوزیداز به دسته ای از آنزیم ها اطلاق می شود که مواد حاوی پیوندهای گالاکتوزیدی مانند لاکتوز را هیدرولیز می کنند (لاکتوز یک دی ساکارید است که از تراکم کم آبی یک مولکول گلوکز و یک مولکول گالاکتوز ایجاد می شود).به طور عمده به α-گالاکتوزیداز و β-گالاکتوزیداز تقسیم می شود.α-گالاکتوزیداز هیدرولیز پیوندهای α-گالاکتوزیداز را کاتالیز می کند، که می تواند فاکتورهای ضد تغذیه ای α-گالاکتوزیدهای موجود در خوراک و سویا را تبدیل و تجزیه کند و محتوای غذایی آنها را بهبود بخشد.علاوه بر این، این آنزیم همچنین کاربردهای خاصی در صنایع داروسازی، پردازش قوام دهنده و کاغذ دارد.بتا-گالاکتوزیداز نه تنها در صنایع غذایی به طور گسترده تری استفاده می شود، بلکه نقش مهمی در زمینه های بیوتکنولوژی مانند مهندسی ژنتیک، مهندسی آنزیم، مهندسی پروتئین و غیره ایفا می کند و به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود. و زمینه های دیگر

α-گالاکتوزیداز (α-گالاکتوزیداز، α-gal، EC 3.2.1.22) یک اگزوگلیکوزیداز است که هیدرولیز پیوندهای α-گالاکتوزیدی را کاتالیز می کند، و همچنین به عنوان ملیبیاز شناخته می شود زیرا می تواند ملیبیوز را تجزیه کند، که هیدرولیز آلفا-گالاکت را کاتالیز می کند. اوراق قرضه.این ویژگی آن را برای بهبود و حذف مواد ضد مغذی موجود در خوراک و غذاهای سویا مفید می کند.علاوه بر این، می تواند تبدیل گروه خونی B → O را در زمینه پزشکی محقق کند، گروه خونی جهانی را تهیه کند و همچنین نقش مهمی در درمان جایگزینی آنزیم بیماری فابری ایفا کند.آلفا گالاکتوزیداز همچنین می تواند بر روی پلی ساکاریدهای پیچیده، گلیکوپروتئین ها و اسفنگولیپیدهای حاوی پیوندهای آلفا-گالاکتوزیدی اثر بگذارد.برخی از آنزیم های α-گالاکتوزیداز همچنین اثر ترانس گالاکتوزیلاسیون را در زمانی که غلظت سوبسترا بسیار غنی می شود، دارند که می تواند برای سنتز الیگوساکاریدها و تهیه مشتقات سیکلودکسترین استفاده شود.توسعه α-گالاکتوزیداز نوتروفیل یا با pH پایدار و جستجو برای میکروارگانیسم ها یا گیاهان با تولید آنزیم بالا در سال های اخیر به کانون تحقیقاتی تبدیل شده است.بسیاری از آلفا-گالاکتوزیدازهای مقاوم در برابر حرارت نیز به دلیل خواص ویژه خود به تدریج مورد توجه دانشمندان قرار گرفته اند و انتظار دارند از پایداری حرارتی آنها برای ایفای نقش بیشتر در کاربردهای صنعتی و همچنین کاربرد گسترده تری در زمینه های علم و فناوری و پزشکی استفاده کنند.چشم انداز برنامه