محصولات

خواص: پودر زرد قهوه ای یا مایل به سفید.استخراج شده از Aspergillus oryzae.تحت شرایط دمای بالاتر، این آنزیم می تواند به سرعت پیوندهای گلوکوزیدی تصفیه شده α-1،4 مولکول های نشاسته را هیدرولیز کند و به طور خودسرانه مولکول های نشاسته را با دکسترین های مختلف پیوند کوتاه و مقدار کمی الیگوساکارید از داخل جدا کند، به طوری که ویسکوزیته دوغاب نشاسته به سرعت کاهش یافت.زمان مایع سازی طولانی مدت نیز مقادیر کمی گلوکز و مالتوز تولید می کند. استفاده: یک مطالعه بیوشیمیایی.در صنعت، به طور گسترده ای در گلوکز، کارامل، دکسترین، فروکتوز، الیگوساکارید، الکل، آبجو، گلوتامات مونو سدیم، دم کردن مواد غذایی، اسید آلی، نساجی، چاپ و رنگرزی، کاغذ سازی و سایر صنایع تخمیر استفاده می شود.